Crema de setas para Navidad

Name: Crema de setas para Navidad
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de setas; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de puerro; 1 chorrito de vino blanco; agua; sal; pimienta; perejil fresco

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Para esta crema puedes emplear todo tipo de setas, de cualquier variedad y tanto frescas como congeladas o deshidratadas. Nosotros optamos por las primeras porque las hemos encontrado disponibles. Es un plato que puedes poner durante todo el año pero que, en este caso, lo elegimos para uno de nuestros menús navideños.

Ingredientes

500 gramos de setas
1 unidad de cebolla
1 unidad de puerro
1 chorrito de vino blanco
agua
sal
pimienta
perejil fresco

Preparación

Pela y pica la cebolla y haz lo mismo con el puerro quitándole los extremos y la primera capa.
Rehoga el puerro y la cebolla en una cazuela con aceite.
Añade la setas, sal y pimienta y rehoga unos minutos (reserva unas setas para decorar).
Echa el vino y deja que reduzca.
Cubre con agua, tapa la cazuela y deja cocer 15 minutos a fuego suave.
Tritura y pasa por el colador o chino para que la crema quede más fina.
Sirve la crema y decora con las setas reservadas y perejil picado.

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