Skip to main contentSkip to footer
sopa pollo age© Age Fotostock

Sopa navideña de pollo y setas shiitake

25 min
fácil
4 comensales

Te proponemos una sopa de Navidad muy aromática -lleva cilantro, jengibre y lemon grass-, cuyos ingredientes principales son caldo de pollo, setas shiitake y zanahorias. Te sugerimos que busques unos recipientes especiales para servirla y darle así un toque navideño a tu mesa. La puedes poner en unos que no sean muy grandes y tomarla a modo de aperitivo.

Ingredientes

  • 1 litro de caldo de pollo
  • 150 gramos de setas shiitake
  • 2 unidades de zanahoria
  • 2 tallos de lemon grass
  • 6 hojas de cilantro
  • 1 cucharadita de jengibre seco en polvo
  • 1 chorrito de salsa de soja
  • aceite de oliva
  • 150 gramos de filetes de pollo muy picaditos

Preparación

  1. Calienta el caldo de pollo en una cazuela.
  2. Pela las zanahorias y córtalas en tiras.
  3. Limpia bien las setas y córtalas también en tiras.
  4. Pica uno de los tallos de lemon grass en trocitos pequeños y el otro córtalo en tiras.
  5. Rehoga en una sartén la zanahoria con aceite y cuando lleve unos minutos, añade las setas, los trocitos de pollo, el lemon grass picado, el cilantro y el jengibre y cocina unos minutos más.
  6. Incorpora esta mezcla a la cazuela con el caldo de pollo, echa la salsa de soja y deja que cueza todo junto 3 minutos.
  7. Sirve la sopa en unos cuencos o boles y decora con las tiras de lemon grass.
TE PUEDE INTERESAR