Te proponemos una sopa de Navidad muy aromática -lleva cilantro, jengibre y lemon grass-, cuyos ingredientes principales son caldo de pollo, setas shiitake y zanahorias. Te sugerimos que busques unos recipientes especiales para servirla y darle así un toque navideño a tu mesa. La puedes poner en unos que no sean muy grandes y tomarla a modo de aperitivo.
Ingredientes
- 1 litro de caldo de pollo
- 150 gramos de setas shiitake
- 2 unidades de zanahoria
- 2 tallos de lemon grass
- 6 hojas de cilantro
- 1 cucharadita de jengibre seco en polvo
- 1 chorrito de salsa de soja
- aceite de oliva
- 150 gramos de filetes de pollo muy picaditos
Preparación
- Calienta el caldo de pollo en una cazuela.
- Pela las zanahorias y córtalas en tiras.
- Limpia bien las setas y córtalas también en tiras.
- Pica uno de los tallos de lemon grass en trocitos pequeños y el otro córtalo en tiras.
- Rehoga en una sartén la zanahoria con aceite y cuando lleve unos minutos, añade las setas, los trocitos de pollo, el lemon grass picado, el cilantro y el jengibre y cocina unos minutos más.
- Incorpora esta mezcla a la cazuela con el caldo de pollo, echa la salsa de soja y deja que cueza todo junto 3 minutos.
- Sirve la sopa en unos cuencos o boles y decora con las tiras de lemon grass.
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