El Wellington es una elaboración de lo más clásica en la que se utiliza solomillo de ternera como ingrediente principal, que se envuelve con hojaldre y se hornea. Pero lo vamos a hacer con pescado, concretamente salmón fresco, que cubrimos con puré de patata y hojas de espinaca. Lo servimos con una ensaladita y un poco de mahonesa. ¡Un segundo plato navideño con el que vas a triunfar sin ninguna duda!
Ingredientes
- 1 lomo de salmón 600 gramos limpio
- 1 lámina de masa de hojaldre
- 200 gramos de espinacas
- 200 gramos de puré de patatas
- 1 unidad de huevo
- sal
- pimienta
- ensalada para acompañar
- mayonesa para acompañar
Preparación
- Pon agua a hervir en un cazo, echa sal y las espinacas y cuece 4 minutos, escurre bien.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Extiende la lámina de hojaldre y coloca las hojas de espinaca por encima.
- Añade el puré de patata y extiéndelo bien.
- Salpimenta el salmón y hazlo vuelta para colocarlo encima del puré de patata.
- Enrolla bien el hojaldre metiendo por dentro los bordes de los extremos.
- Dale la vuelta y colócalo en una fuente de horno forrada con papel sulfurizado.
- Pinta el hojaldre con el huevo batido para que se dore bien en el horno.
- Introduce en el horno a 180º y cuece durante 25 minutos, hasta que la superficie quede bien doradita.
- Sirve con un poco de ensalada y de salsa mayonesa. Decora con alguna flor y/o hierba aromática.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
