Merluza envuelta en calabacín con ajos

Name: Merluza envuelta en calabacín con ajos
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 lomos de merluza grandes; 2 unidades de calabacín; 8 dientes de ajo; 1 puñado de mezcla de lechugas; 6 unidades de tomates cherry; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta blanca; vinagre de jerez

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La merluza es un pescado que gusta a niños y a mayores. Es baja en grasas y en calorías aunque depende de cómo se cocine. En esta receta la cocinamos de una manera súper saludable, porque la vamos a hornear envuelta en láminas de calabacín. La vamos a servir con unos dientes de ajo asados, sin quitarles la piel, y también con una mezcla de lechugas y tomates cherry aliñados con sal, aceite y vinagre. Una propuesta perfecta para la Navidad, en la que ya tomamos más calorías de la cuenta con otros aperitivos, platos, dulces, etc.

Ingredientes

4 lomos de merluza grandes
2 unidades de calabacín
8 dientes de ajo
1 puñado de mezcla de lechugas
6 unidades de tomates cherry
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta blanca
vinagre de jerez

Preparación

Lavamos, secamos, cortamos el calabacín en tiras largas y las escaldamos un minuto en agua hirviendo. Escurrimos.
Disponemos varias tiras de calabacín sobre la tabla limpia y sobre ellas los lomos de merluza salpimentados.
Enrollamos y atamos con hilo de bramante con mucho cuidado.
Pasamos a una placa de horno, echamos un buen chorro de aceite y los dientes de ajo sin pelar.
Horneamos de 10 a 14 minutos dependiendo del tamaño de la merluza, a unos 190º C -con el horno precalentado-.
Preparamos una ensalada con las hojas y los tomates cherry lavados y cortados por la mitad.
La aliñamos con sal, vinagre y aceite.
Sacamos con cuidado la merluza del horno y la servimos en los platos con los ajos y la ensalada.

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