El rape es un pescado muy agradecido, porque es fácil de comer, tiene una textura firme, está muy rico y lleno de propiedades saludables y admite todo tipo de elaboraciones. Nos parece una magnífica opción para preparar en Navidad y más en recetas como esta, tan fácil y rápida de hacer. Lo cocinamos en un escabeche con varias verduras: tomate, cebolla, zanahoria, ajo, pencas de acelga... y les añadimos unas alcaparras, que van a aportarle un toque y una textura ¡que nos encantan!
Ensalada de judías con champiñones y anchoasPor Susana Baticón
