'Mousse' de salmón noruego ahumado con pepino

Name: 'Mousse' de salmón noruego ahumado con pepino
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de salmón ahumado noruego; pepino; 250 mililitros de nata; 1 cucharadita de zumo de limón; 1 cucharadita de vinagre de vino blanco; 1 clara de huevo; 2 cucharadas de perejil fresco; pimienta; crema agria

30 min

fácil

4 comensales

Por: Mar de Noruega

Esta 'mousse' se convierte en un entrante ideal para tus mesas navideñas, con el salmón ahumado como ingrediente estrella. La única dificultad será montar muy bien la clara de huevo y mezclar todo con movimientos envolventes y suaves para obtener una textura esponjosa y perfecta. Si quieres conseguir un sabor algo menos intenso puedes sustituir el salmón ahumado por fresco.

Ingredientes

200 gramos de salmón ahumado noruego
pepino
250 mililitros de nata
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
1 clara de huevo
2 cucharadas de perejil fresco
pimienta
crema agria

Preparación

En un vaso de batidora, agregar el salmón noruego ahumado, la nata, el zumo de limón, el vinagre de vino blanco y el perejil y triturar hasta obtener una crema suave.
Verter la crema de salmón ahumado en un bol y añadir la pimienta. Mezclar bien.
Batir la clara de huevo con una batidora eléctrica. Cuando la clara esté montada, añadir a la crema de salmón y mezclar con movimientos envolventes para obtener una espuma suave y esponjosa.
Lavar el pepino y cortar por la mitad. Quitar las semillas con una cuchara y cortar en daditos muy pequeños.
A continuación, poner la crema de salmón en vasitos pequeños y decorar con los trocitos de pepino.
Enfriar los vasos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Adornar con una cucharadita de crema agria y perejil finamente picado. Servir frio.
Consejo de presentación: se puede servir la mousse de salmón noruego ahumado con una galleta pequeña para darle un toque crujiente. Si se prefiere una mousse de salmón más suave, se puede sustituir parte del salmón ahumado por salmón noruego fresco crudo.

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