Flan de salmón ahumado con trigueros

Name: Flan de salmón ahumado con trigueros
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de salmón ahumado; 200 gramos de queso crema; 8 unidades de espárragos trigueros; 1 puñado de alcaparras; eneldo; aceite de oliva virgen extra; sal; zumo de limón

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El salmón ahumado es uno de los ingredientes más navideños que hay. Está muy presente en los aperitivos que servimos en estas fechas y con él, y queso crema, vamos a preparar unos deliciosos flanes, que serviremos con una guarnición de espárragos trigueros cocidos con una vinagreta de alcaparras. Una propuesta que, además de riquísima, es muy sencilla de elaborar y para la que no necesitas invertir demasiado tiempo. Puedes hacerla con antelación y servirla en frío.

Ingredientes

200 gramos de salmón ahumado
200 gramos de queso crema
8 unidades de espárragos trigueros
1 puñado de alcaparras
eneldo
aceite de oliva virgen extra
sal
zumo de limón

Preparación

Corta la parte dura trasera de los espárragos, córtalos por la mitad a lo largo y cuécelos en agua hirviendo con sal durante 4-5 minutos.
Tritura el queso crema con 100 gramos de salmón ahumado y mete el resultado en una manga pastelera. Reserva en la nevera.
Prepara una vinagreta con las alcaparras, zumo de limón, aceite de oliva y eneldo fresco.
Corta el resto de salmón ahumado en círculos de distintos tamaños.
En cada plato monta los flanes intercalando capas de salmón ahumado con la crema de queso al salmón.
Acompaña con los trigueros cocidos y salsea con la vinagreta.

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