remolacha age© Age Fotostock

'Carpaccio' de remolacha con piñones y albahaca

15 min
fácil
4 comensales

Compramos unas remolachas cocidas en conserva -aunque también las podemos cocer nosotros-, para cortarlas en forma de 'carpaccio'. Las vamos a aliñar con aceite, pimienta y sal y les ponemos alhabaca y piñones. Este plato enloquecerá a los que no comen ingredientes de origen a animal pero es apto para todos los públicos, sobre todo si quieres aligerar un poco tus menús navideños.

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Ingredientes

  • 4 unidades de remolacha cocida en conserva
  • 100 gramos de piñones
  • albahaca fresca
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Seca bien la remolacha y corta en láminas.
  2. Coloca las láminas de remolacha en los platos para servir.
  3. Pica la albahaca.
  4. Espolvorea la albahaca y los piñones por encima de la remolacha.
  5. Añade un poco de aceite de oliva, sal y pimienta ¡y listo!
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