Caldo con pelota

Name: Caldo con pelota
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 150 gramos de carne de cerdo; 150 gramos de tocino; 125 gramos de pechuga de pollo deshuesada; 2 dientes de ajo; 2 unidades de huevo; 125 gramos de longaniza fresca; 1 litro de caldo de pollo; 1 puñado de piñones; perejil fresco; pan rallado; sal; azafrán; zumo de limón; pimienta

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

No falta en ninguna mesa murciana una taza de caldo con pelotas en Nochebuena o el día de Navidad y también se toma mucho en invierno para combatir el frío. Se sirve con unas bolas hechas de carne picada y tocino. Es fácil y rápido de hacer y muy reconfortante, un plato perfecto para comenzar tus menús. ¿Te animas a hacerlo estas fiestas?

Ingredientes

150 gramos de carne de cerdo
150 gramos de tocino
125 gramos de pechuga de pollo deshuesada
2 dientes de ajo
2 unidades de huevo
125 gramos de longaniza fresca
1 litro de caldo de pollo
1 puñado de piñones
perejil fresco
pan rallado
sal
azafrán
zumo de limón
pimienta

Preparación

Pela los dientes de ajo.
Echa los ajos en una picadora con la carne de cerdo, el tocino, la pechuga de pollo, la longaniza, los piñones, zumo de limón, perejil, azafrán, sal y pimienta.
Tritura todo bien y añade los huevos y pan rallado, mezcla hasta obtener una masa de cierta consistencia.
Calienta el caldo de pollo en una cazuela.
Forma unas bolas con la mezcla de carne y échalas en el caldo.
Deja cocer entre 10 y 15 minutos.
Sirve el caldo con pelotas en platos hondos o en cuencos.

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