Una bisqué es una de las sopas más tradicionales y apreciadas de la cocina francesa, cuyo ingrediente principal es el marisco y puede elaborarse con langosta, langostinos, gambas, carabineros, cangrejos... o cigalas, como en esta receta. La textura es más cercana a una crema ligera porque se espesa con arroz, nata, etc. Es uno de los entrantes clásicos navideños.
Salteado de okra con tomate y cebollaPor Susana Baticón
