Bizcocho navideño de naranja con arándanos rojos

Name: Bizcocho navideño de naranja con arándanos rojos
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de yogur; 3 medidas de vaso de yogur de harina; 2 medidas de vaso de yogur de azúcar blanca; 1 medida de vaso de yogur de aceite de oliva; 1 unidad de naranja; 150 gramos de arándanos; 16 gramos de levadura en polvo; 200 gramos de azúcar glas; 4 cucharadas de zumo de limón; 4 cucharadas de agua; 3 unidades de huevo

0 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Vamos a preparar un bizcocho sencillo, con yogur, ralladura y zumo de naranja y arándanos rojos. Lo vamos a cubrir con un glaseado simple hecho con agua, azúcar glas y zumo de limón. Lo decoramos de la forma más navideña que se nos ocurra y lo podemos servir tanto en el desayuno como en la merienda o en el postre. Se nos antoja que con un café o una taza de chocolate caliente ¡no puede ser mejor opción para endulzarnos cualquier momento!

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Ingredientes

Para el bizcocho

1 unidad de yogur
3 medidas de vaso de yogur de harina
2 medidas de vaso de yogur de azúcar blanca
1 medida de vaso de yogur de aceite de oliva
1 unidad de naranja
150 gramos de arándanos
16 gramos de levadura en polvo

Para el glaseado

200 gramos de azúcar glas
4 cucharadas de zumo de limón
4 cucharadas de agua

Para el bizcocho

3 unidades de huevo

Preparación

Precalienta el horno a 180 grados.
Lava la naranja, ralla la piel y exprime el zumo.
En un bol mezcla los huevos con el azúcar y bate bien.
Incorpora ahora el yogur y el aceite de oliva e intégralos bien. Añade la ralladura y el zumo de naranja -deja un poco de ralladura para la decoración final-.
Agrega la harina y la levadura en polvo pasadas por un tamiz y mezcla todo hasta que tengas una masa lisa. Echa los arándanos reservando unos pocos para la decoración.
Engrasa un molde rectangular con aceite, espolvorea un poco de harina y vuelca la masa con cuidado.
Hornea durante unos 40 minutos a 180 grados.
Deja enfriar y prepara el glaseado mezclando en un bol con una varilla el azúcar glas, el zumo de limón y el agua.
Cubre el bizcocho con el glaseado y decóralo con un poco de ralladura de naranja y unos arándanos.

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