Vamos a preparar un bizcocho sencillo, con yogur, ralladura y zumo de naranja y arándanos rojos. Lo vamos a cubrir con un glaseado simple hecho con agua, azúcar glas y zumo de limón. Lo decoramos de la forma más navideña que se nos ocurra y lo podemos servir tanto en el desayuno como en la merienda o en el postre. Se nos antoja que con un café o una taza de chocolate caliente ¡no puede ser mejor opción para endulzarnos cualquier momento!
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Bizcocho navideño de naranja con arándanos rojos
0 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
Para el bizcocho
- 1 unidad de yogur
- 3 medidas de vaso de yogur de harina
- 2 medidas de vaso de yogur de azúcar blanca
- 1 medida de vaso de yogur de aceite de oliva
- 1 unidad de naranja
- 150 gramos de arándanos
- 16 gramos de levadura en polvo
Para el glaseado
- 200 gramos de azúcar glas
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 4 cucharadas de agua
Para el bizcocho
- 3 unidades de huevo
Preparación
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Lava la naranja, ralla la piel y exprime el zumo.
- En un bol mezcla los huevos con el azúcar y bate bien.
- Incorpora ahora el yogur y el aceite de oliva e intégralos bien. Añade la ralladura y el zumo de naranja -deja un poco de ralladura para la decoración final-.
- Agrega la harina y la levadura en polvo pasadas por un tamiz y mezcla todo hasta que tengas una masa lisa. Echa los arándanos reservando unos pocos para la decoración.
- Engrasa un molde rectangular con aceite, espolvorea un poco de harina y vuelca la masa con cuidado.
- Hornea durante unos 40 minutos a 180 grados.
- Deja enfriar y prepara el glaseado mezclando en un bol con una varilla el azúcar glas, el zumo de limón y el agua.
- Cubre el bizcocho con el glaseado y decóralo con un poco de ralladura de naranja y unos arándanos.
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