Pechuga de pavo rellena de manzana y beicon

Name: Pechuga de pavo rellena de manzana y beicon
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de pechuga de pavo abiertas; 3 unidades de manzanas reineta; 1 unidad de cebolla; 1 cucharada de azúcar moreno; 2 cucharadas de mantequilla; 1 chorrito de zumo de limón; 75 gramos de beicon picado; 1 vaso de cava; especias romero, tomillo, orégano...; sal; pimienta blanca

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Se nos ocurren cientos de recetas con pavo para la Navidad. No solamente el típico entero que va asado, que también nos encanta ¡ojo!, pero sí se puede cocinar por piezas de otras muchas maneras distintas. Una que nos gusta mucho es usar las pechugas aplastadas para rellenarlas, enrollarlas y meterlas en el horno. En este caso, preparamos una compota de manzana y cebolla, la mezclamos con beicon y utilizamos el resultado como relleno.

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Ingredientes

2 unidades de pechuga de pavo abiertas
3 unidades de manzanas reineta
1 unidad de cebolla
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharadas de mantequilla
1 chorrito de zumo de limón
75 gramos de beicon picado
1 vaso de cava
especias romero, tomillo, orégano...
sal
pimienta blanca

Preparación

Pela las manzanas, quita el corazón y corta en trozos.
Pela la cebolla, pícala y póchala a fuego lento con un poco de aceite y mantequilla.
Incorpora la manzana y cocina a fuego lento con un chorrito de zumo de limón y 1 cucharada de azúcar moreno.
Cuando esté blanda, retira del fuego y tritura.
Precalienta el horno a 200 grados.
Rehoga el beicon y mezcla con la compota de manzana y algunas especias (tomillo, romero, orégano, etc).
Extiende las pechugas sobre una tabla, salpimenta y extiende por encima la mezcla anterior.
Enrolla, ata las pechugas con hilo de bridar y pinta con mantequilla derretida.
Colócalas en una bandeja de horno y riega con el cava.
Hornea las pechugas durante unos 30 minutos a 200 grados.
Saca del horno y decora con algún toque navideño para llevar rápidamente a la mesa y que no se enfríe.

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