Pechuga de pavo rellena de espinacas con salsa de frutos rojos

Name: Pechuga de pavo rellena de espinacas con salsa de frutos rojos
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de pechuga de pavo abiertas; 500 gramos de espinacas; 300 gramos de queso brie cremoso; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de ajo; 1 vaso de vino oloroso; sal; pimienta; aceite de oliva virgen; coles de bruselas; uvas; 300 gramos de frutos rojos; 1 chorrito de vino de oporto; 1 cucharada de azúcar blanca; mantequilla

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El pavo es una de las carnes que más se consumen en Navidad. Ligera, sana y muy fácil de digerir, le vamos a dar más sabor rellenando unas pechugas con una mezcla de crema de queso brie, espinacas cocidas y cebolla. Acompañamos con unas coles y unas uvas salteadas y una salsa de frutos rojos.

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Ingredientes

2 unidades de pechuga de pavo abiertas
500 gramos de espinacas
300 gramos de queso brie cremoso
1 unidad de cebolla
1 unidad de ajo
1 vaso de vino oloroso
sal
pimienta
aceite de oliva virgen
coles de bruselas
uvas

Para la salsa

300 gramos de frutos rojos
1 chorrito de vino de oporto
1 cucharada de azúcar blanca
mantequilla

Preparación

Precalienta el horno a 200 grados.
Pica las espinacas en tiras. Pela y pica tanto el ajo como la cebolla.
Echa aceite en una sartén y rehoga la cebolla y el ajo; añade las espinacas y cocina unos minutos.
Agrega la crema de queso brie y mezcla bien.
Coloca las pechugas abiertas sobre una tabla, salpimenta y extiende por encima la mezcla de espinacas y queso.
Enrolla, ata las pechugas con hilo de bridar y pinta con mantequilla derretida.
Colócalas en una bandeja de horno y riega con el vino.
Hornea las pechugas durante unos 30 minutos a 200 grados.
Echa los frutos rojos en un cazo, agrega el Oporto y el azúcar y cocina hasta que la fruta se deshaga. Puedes dejarla así o colarla.
Lava y escurre las coles de Bruselas y las uvas y saltéalas en una sartén con un poco de aceite.
Saca con cuidado las pechugas de pavo rellenas del horno, quita los hilos con tijeras y corta en medallones.
Sirve con las coles y las uvas y acompaña con la salsa de frutos rojos.