Aunque cada vez optamos más por otro tipo de aves -como el capón, la pularda o el pavo- para Navidades, nosotros reivindicamos el pollo asado. Podemos enriquecerlo con frutas, frutos secos, especias, hierbas aromáticas... Para nuestra receta, elegimos unas mandarinas, algunas especias y arándanos para acompañar al servir.
Tamales guajaqueñosPor Fundación Casa de México en España