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Pollo asado con mandarinas y especias

Name: Pollo asado con mandarinas y especias
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de pollo de corral; 1 unidad de limón; 6 unidades de mandarina; 6 unidades de kumquat (mandarinas enanas); 2 cucharadas de miel; 50 gramos de mantequilla; 1 chorrito de brandy; 1 chorrito de caldo de pollo; romero; tomillo; sal; pimienta negra; arándanos rojos; hierbas aromáticas; aceite de oliva virgen

80 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque cada vez optamos más por otro tipo de aves -como el capón, la pularda o el pavo- para Navidades, nosotros reivindicamos el pollo asado. Podemos enriquecerlo con frutas, frutos secos, especias, hierbas aromáticas... Para nuestra receta, elegimos unas mandarinas, algunas especias y arándanos para acompañar al servir.

Ingredientes

1 unidad de pollo de corral
1 unidad de limón
6 unidades de mandarina
6 unidades de kumquat (mandarinas enanas)
2 cucharadas de miel
50 gramos de mantequilla
1 chorrito de brandy
1 chorrito de caldo de pollo
romero
tomillo
sal
pimienta negra
arándanos rojos
hierbas aromáticas
aceite de oliva virgen

Preparación

Precalienta el horno a 200 grados.
Exprime el limón y 2 mandarinas.
Salpimenta el pollo, unta con un poco de aceite, el romero y el tomillo y colócalo en una bandeja de horno.
Añade el zumo de limón y mandarina a la bandeja, un poco de caldo y de brandy y las mandarinas chinas.
Funde la mantequilla con la miel en una sartén, añade las 4 mandarinas cortadas por la mitad y cocina unos minutos.
Incorpora las mandarinas glaseadas a la bandeja con el pollo.
Asa el pollo 1 hora en el horno precalentado a 200º y riega de vez en cuando, y con cuidado, con el jugo de cocción.
Trocea el pollo, coloca en una bandeja con las mandarinas, los 'kumquat', unos pocos arándanos, alguna hierba aromática fresca y la salsa.

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