Medallones de conejo con hierbabuena y verduritas

Name: Medallones de conejo con hierbabuena y verduritas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 600 gramos de medallones de conejo; 1 unidad de pimiento rojo; 1 unidad de calabacín; 1 manojo de espárragos trigueros; hierbabuena; aceite de oliva; sal; pimienta

30 min

fácil

4 comensales

Por: Intercun

Ya sabemos que la de conejo es una de las carnes más saludables que hay. Nos permite echarle mucha imaginación en la cocina porque queda bien frito, a la plancha, en el horno, con salsa... Te proponemos una receta en forma de medallones con verduritas y un aroma increíble a hierbabuena.

Este contenido es exclusivo para la comunidad de lectores de ¡HOLA!

Para disfrutar de 8 contenidos gratis cada mes debes navegar registrado.

REGÍSTRATE GRATIS

Prefiero suscribirme ya

Suscripción mensual 1€ primer mesDespués 4,9€

Lo quiero

Suscripción anual

49€ al año

Lo quiero

Este contenido es solo para suscriptores.

Suscríbete ahora para seguir leyendo.

QUIERO SUSCRIBIRME

Ingredientes

600 gramos de medallones de conejo
1 unidad de pimiento rojo
1 unidad de calabacín
1 manojo de espárragos trigueros
hierbabuena
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Pica las hojitas de hierbabuena y déjalas reposar en un bol.
Salpimienta los medallones de conejo y píntalos con aceite de oliva.
Pon una plancha con unas gotas de aceite de oliva al fuego y, cuando esté caliente, pon los medallones de conejo. Espolvorea un poco de la hierbabuena picada y dale vuelta y vuelta a la carne cuando se dore cada lado.
Pica el pimiento en dados, el calabacín en rodajas y los trigueros en trozos medianos y saltéalos en una plancha con aceite de oliva.
Emplata el conejo y las verduras… ¡y a disfrutar!

Otros Tags