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Crema de guisantes con aceite de albahaca

Name: Crema de guisantes con aceite de albahaca
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 600 gramos de guisantes congelados; 1 unidad de puerro; 1 unidad de cebolla; 4 vasos de caldo de verduras; aceite de oliva virgen; albahaca fresca; sal; pimienta

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta crema la puedes tomar tanto en frío como en caliente y ponerla en vasos de chupito -como aperitivo- o en cuencos o platos hondos -como entrante-. Utilizamos guisantes congelados, puerro y cebolla para prepararla y la vamos a terminar con un aromático aceite de albahaca fresca.

Ingredientes

600 gramos de guisantes congelados
1 unidad de puerro
1 unidad de cebolla
4 vasos de caldo de verduras
aceite de oliva virgen
albahaca fresca
sal
pimienta

Preparación

Pela la cebolla y corta en trozos grandes; lavar el puerro, quita la hoja exterior y córtalo también en trozos.
Rehoga la cebolla y el puerro a fuego lento con un poco de aceite en una olla.
Añade los guisantes congelados y el caldo de verdura caliente.
Desde el momento en que empiece a hervir, deja cocer 10 minutos a fuego medio.
Tritura las verduras con la batidora eléctrica con un poco más de caldo.
Salpimenta al gusto y, si quedan trozos de piel, pasa por un chino -puedes enfriar o tomar así-.
Tritura unas hojas de albahaca con un poco de aceite de oliva.
Sirve la crema de guisantes con unas gotas del aceite de albahaca.

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