plumcake navidad adobe© Adobe Stock

'Plumcake' de Navidad

60 min
fácil
6 comensales

Las frutas deshidratadas y los frutos secos los utilizamos para hacer numerosas recetas sobre todo en Navidad, y más concretamente en postres. Vamos a incorporar las que más nos gusten -incluso puedes hacerlo mezclando varias de ellas- a una masa de bizcocho para obtener esta maravilla de 'plumcake', que acabaremos cubriendo con azúcar glas.

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Ingredientes

  • 250 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de frutas confitadas picadas
  • 100 gramos de frutos secos picados
  • 100 gramos de mantequilla
  • 3 unidades de huevo
  • 3 cucharadas de leche
  • 15 gramos de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de anís en polvo
  • 1 pizca de canela molida
  • azúcar glas

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180 grados.
  2. En un bol echamos la mantequilla y el azúcar y batimos bien.
  3. Incorporamos los huevos de 1 en 1 y vamos mezclando.
  4. Echamos la leche, la sal, la levadura, la vainilla, la canela, el anís y la harina y batimos.
  5. Agregamos las frutas y los frutos secos, ambos picados.
  6. Engrasamos y enharinamos un molde de 'plum-cake' y volcamos la mezcla anterior.
  7. Horneamos unos 45 minutos a 180 grados.
  8. Sacamos, dejamos templar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.
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