'Plumcake' de Navidad

Name: 'Plumcake' de Navidad
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 250 gramos de harina de trigo; 100 gramos de frutas confitadas picadas; 100 gramos de frutos secos picados; 100 gramos de mantequilla; 3 unidades de huevo; 3 cucharadas de leche; 15 gramos de levadura en polvo; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 pizca de sal; 1 pizca de anís en polvo; 1 pizca de canela molida; azúcar glas

60 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Las frutas deshidratadas y los frutos secos los utilizamos para hacer numerosas recetas sobre todo en Navidad, y más concretamente en postres. Vamos a incorporar las que más nos gusten -incluso puedes hacerlo mezclando varias de ellas- a una masa de bizcocho para obtener esta maravilla de 'plumcake', que acabaremos cubriendo con azúcar glas.

Ingredientes

250 gramos de harina de trigo
100 gramos de frutas confitadas picadas
100 gramos de frutos secos picados
100 gramos de mantequilla
3 unidades de huevo
3 cucharadas de leche
15 gramos de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
1 pizca de anís en polvo
1 pizca de canela molida
azúcar glas

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados.
En un bol echamos la mantequilla y el azúcar y batimos bien.
Incorporamos los huevos de 1 en 1 y vamos mezclando.
Echamos la leche, la sal, la levadura, la vainilla, la canela, el anís y la harina y batimos.
Agregamos las frutas y los frutos secos, ambos picados.
Engrasamos y enharinamos un molde de 'plum-cake' y volcamos la mezcla anterior.
Horneamos unos 45 minutos a 180 grados.
Sacamos, dejamos templar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

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