Las frutas deshidratadas y los frutos secos los utilizamos para hacer numerosas recetas sobre todo en Navidad, y más concretamente en postres. Vamos a incorporar las que más nos gusten -incluso puedes hacerlo mezclando varias de ellas- a una masa de bizcocho para obtener esta maravilla de 'plumcake', que acabaremos cubriendo con azúcar glas.
Ingredientes
- 250 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de frutas confitadas picadas
- 100 gramos de frutos secos picados
- 100 gramos de mantequilla
- 3 unidades de huevo
- 3 cucharadas de leche
- 15 gramos de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de anís en polvo
- 1 pizca de canela molida
- azúcar glas
Preparación
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- En un bol echamos la mantequilla y el azúcar y batimos bien.
- Incorporamos los huevos de 1 en 1 y vamos mezclando.
- Echamos la leche, la sal, la levadura, la vainilla, la canela, el anís y la harina y batimos.
- Agregamos las frutas y los frutos secos, ambos picados.
- Engrasamos y enharinamos un molde de 'plum-cake' y volcamos la mezcla anterior.
- Horneamos unos 45 minutos a 180 grados.
- Sacamos, dejamos templar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.
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