Aunque nació en Europa, donde realmente se popularizó la 'Coleslaw' fue en Estados Unidos. De hecho, no es raro escuchar hablar de ella como 'la ensalada de col americana'. Además de la col, tampoco suele faltar entre sus ingredientes la zanahoria y la manzana. En este caso, el Chef Ejecutivo del Hotel InterContinental Madrid, Juan Carlos de la Torre, nos propone una versión en la que también incluye lombarda. Se trata de una guarnición perfecta para acompañar asados de carne como, por ejemplo, el tradicional pavo típico de Acción de Gracias.
Ensalada árabe con cuscús y polloPor Susana Baticón