Guiso de dorada y mariscos

Name: Guiso de dorada y mariscos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 rodajas de dorada; 8 unidades de mejillones; 8 unidades de almejas; 8 unidades de langostinos; 8 unidades de cigalas; 8 unidades de mejillones limpios; 1 unidad de cebolla; 2 dientes de ajo; 2 unidades de tomates maduros; 1 vaso de vino blanco; 2 vasos de caldo de pescado; 1 rebanada de pan tostado; 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero; 1 puñadito de almendras; harina; aceite de oliva; sal

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Este guiso es similar a una caldereta o a una zarzuela de pescados y mariscos. Para hacerlo, vamos a comprar dorada, mejillones, cigalas, langostinos y almejas. Lo vamos a preparar con un caldo de pescado -mejor si es casero- que ya tenemos hecho. ¡Un auténtico plato de fiesta!

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Ingredientes

8 rodajas de dorada
8 unidades de mejillones
8 unidades de almejas
8 unidades de langostinos
8 unidades de cigalas
8 unidades de mejillones limpios
1 unidad de cebolla
2 dientes de ajo
2 unidades de tomates maduros
1 vaso de vino blanco
2 vasos de caldo de pescado
1 rebanada de pan tostado
1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
1 puñadito de almendras
harina
aceite de oliva
sal

Preparación

En un mortero prepara una picada con el pan tostado, el ajo pelado y troceado, la carne de pimiento choricero, las almendras y un poco de vino.
Pela y pica la cebolla y ralla los tomates.
Rehoga en una cazuela con un poco de aceite las cigalas y los langostinos. Saca y reserva.
Pasa las rodajas de dorada por harina y fríelas en ese mismo aceite, saca y reserva.
Pocha en la cazuela la cebolla picadita y añade el tomate rallado y a continuación la picada.
Agrega el vino blanco y deja que reduzca.
Incorpora la dorada, las cigalas, los langostinos, las almejas, los mejillones.
Moja con el caldo de pescado, tapa y deja cocinar durante unos 10 minutos.

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