Si te gusta el sabor y el aroma a canela y las pasas, este bollo te encantará. Los 'cinnamon rolls' llevan su tiempo de elaboración, ¡pero son tan ricos y con una textura tan esponjoso que merece más que la pena!
Ingredientes
Para la masa
- 550 gramos de harina de fuerza
- 150 gramos de mantequilla
- 2 unidades de huevo
- 25 gramos de levadura fresca
- 200 mililitros de leche tibia
- 100 gramos de sal
- 100 gramos de azúcar blanca + 70 gramos azúcar moreno
- 2 cucharadas de canela molida
- 100 gramos de pasas
Para el glaseado
- 150 gramos de azúcar glas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 5 cucharadas de leche
- extracto de vainilla
Preparación
La masa
- Diluye la levadura en la leche tibia.
- Mezcla bien la harina, la sal y el azúcar blanco en un bol.
- Añade la mezcla de leche y levadura y los huevos, y amasa -mejor si lo haces con máquina-.
- Agrega 75 gramos de mantequilla blandita y sigue amasando.
- Deja reposar la masa tapada unos 15 minutos y luego métela en la nevera para sacarla al día siguiente.
- Saca la masa y espera a que se ponga a temperatura ambiente.
- Derrrite los otros 75 gramos de mantequilla y mezcla con la canela, el azúcar moreno y las pasas.
- Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada dejándola con forma rectangular.
- Extiende por encima de toda la masa la mezcla de pasas.
- Enrolla la masa y córtala en medallones que colocarás en una bandeja tapada con un paño húmedo, deja reposar a temperatura ambiente 1 hora más.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Introduce el molde en el horno a altura media y hornéalos 15-20 minutos hasta que veas que están doraditos.
El glaseado
En un cuenco grande pon el resto de la mantequilla blanda, el azúcar glas, el extracto de vainilla y la leche y bate bien.
Acabado
- Una vez que los rollos estén fríos -espera unos 15 minutos-, echa por encima de cada uno un poco del glaseado.
- Espera a que se sequen ligeramente ¡y ya los tienes listos para comer!
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