'Financiers' de lima y jengibre

Name: 'Financiers' de lima y jengibre
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 95 gramos de harina de almendras; 95 gramos de harina de trigo; 100 gramos de mantequilla; 1 cucharada de jengibre seco en polvo; 1 cucharada de ralladura de lima; 100 gramos de azúcar blanca; 5 unidades de claras de huevo; 1 pizca de sal

35 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Los 'financiers' -también llamados 'visitandines' porque su creación se le atribuye a la Orden de la Visitación- se pueden aromatizar de muchas maneras distintas. A la clásica masa de harina, almendra en polvo, clara de huevo, azúcar y mantequilla, le vamos a agregar jengibre molido y ralladura de lima.

Ingredientes

95 gramos de harina de almendras
95 gramos de harina de trigo
100 gramos de mantequilla
1 cucharada de jengibre seco en polvo
1 cucharada de ralladura de lima
100 gramos de azúcar blanca
5 unidades de claras de huevo
1 pizca de sal

Preparación

Precalienta el horno a 200 grados.
Derrite la mantequilla en el microondas o en un cazo al fuego vigilando que no se queme.
En un bol mezcla la harina, la almendra en polvo, el azúcar, la ralladura de lima y la mantequilla.
Monta las claras de huevo a punto de nieve con la pizca de sal e incorpóralas con cuidado a la mezcla anterior.
Engrasa y enharina unos moldes -de magdalena alargados o mejor uno de silicona con varios agujeros-, colócalos en una bandeja de horno y vuelca la mezcla pero sin llenarlos del todo.
Hornea unos 15 minutos a 200 grados, pero baja la temperatura cuando hayan pasado 5.
Saca con cuidado, deja enfriar ¡y listo!

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