'Financiers' de pistacho y té matcha

Name: 'Financiers' de pistacho y té matcha
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 95 gramos de harina de repostería; 95 gramos de pistachos pelados; 100 gramos de mantequilla; 1 cucharada de té matcha; 125 gramos de azúcar blanca; 5 unidades de claras de huevo; sal

35 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

El 'financier' es un dulce de origen francés, que tiene cierta similitud con nuestra tarta de Santiago, pero, en este caso, en lugar de almendra, vamos a usar pistacho previamente molido y le vamos a dar un toque diferente añadiendo un poco de té matcha. El resto de ingredientes son los mismos: azúcar, harina, mantequilla y claras de huevo.

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Ingredientes

95 gramos de harina de repostería
95 gramos de pistachos pelados
100 gramos de mantequilla
1 cucharada de té matcha
125 gramos de azúcar blanca
5 unidades de claras de huevo
sal

Preparación

Precalienta el horno a 200 grados.
Derrite la mantequilla en el microondas o en un cazo al fuego vigilando que no se queme.
Quita la piel de los pistachos y tritura hasta convertir en polvo.
En un bol mezcla la harina, el té matcha y la sal.
Añade los pistachos molidos y la mantequilla y mezcla bien.
Monta las claras de huevo a punto de nieve e incorpóralas con cuidado a la mezcla anterior.
Engrasa y enharina unos moldes -de magdalena alargados o mejor uno de silicona con varios agujeros-, colócalos en una bandeja de horno y vuelca la mezcla pero sin llenarlos del todo.
Hornea unos 15 minutos a 200 grados, pero baja la temperatura cuando hayan pasado 5.
Saca con cuidado, deja enfriar ¡y listo!

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