'Financiers' de avellana recubiertos de chocolate

Name: 'Financiers' de avellana recubiertos de chocolate
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 60 gramos de harina de trigo; 60 gramos de avellanas y algunas más para decorar; 150 gramos de azúcar moreno; 4 unidades de claras de huevo; 1 pizca de sal; 1 cucharadita de levadura en polvo; 90 gramos de mantequilla; 150 gramos de chocolate; fruta confitada en tiras

40 min

fácil

10 porciones

¡HOLA! Cocina

Aunque normalmente los 'financiers' se hacen con almendra molida, igualmente se pueden elaborar con harina de otros frutos secos. Optamos por la avellana y, una vez que estén horneados, los vamos a recubrir con chocolate y decoramos con una unidad del mismo fruto seco y un trocito de cualquier fruta confitada.

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Ingredientes

60 gramos de harina de trigo
60 gramos de avellanas y algunas más para decorar
150 gramos de azúcar moreno
4 unidades de claras de huevo
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
90 gramos de mantequilla
150 gramos de chocolate
fruta confitada en tiras

Preparación

Muele las avellanas hasta convertirlas en polvo en un robot, trituradora o batidora.
Tamiza la harina con la levadura y échalas en un bol para añadir la avellana molida y el azúcar.
Funde la mantequilla, agrégala a la mezcla anterior y mezcla todo bien.
Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorpóralas al bol con cuidado.
Precalienta el horno a 180 grados.
Engrasa y enharina unos moldes rectangulares pequeños y llénalos 3/4 partes con la mezcla.
Hornea durante 20 minutos aproximadamente. Para saber si están bien cocinados por dentro, pincha con un palillo, si sale limpio es que ya están, si no, hornea un poco.
Deja enfriar y desmolda.
Derrite el chocolate, baña cada 'financier' y decora con avellanas y las tiras de fruta confitada.

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