Conos de hojaldre rellenos de ensalada

Name: Conos de hojaldre rellenos de ensalada
Prep time: 30
Cook time: 30
Total time: 30
Yield: 6 dinners
Ingredients: 2 lámina de hojaldre de 250 gramos cada una; 6 rabanitos; 2 tomates; 80 gramos de brotes de soja; 80 gramos de rúcula; 60 gramos de cebollas frita (chips); 2 yemas de huevo; zumo de medio limón; 6 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; 40 gramos de albahaca (hojas)

30 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Preparamos aquí unos vistosos conitos de hojaldre que, una vez horneados, rellenaremos con una ensalada aliñada de verduras. El resultado es de lo más vistoso y su elaboración no entraña dificultad. Eso sí, tendrás hacerte con unos moldes de acero inoxidable con forma de cono, disponibles en cualquier tienda de menaje de cocina.

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Ingredientes

2 lámina de hojaldre de 250 gramos cada una
6 rabanitos
2 tomates
80 gramos de brotes de soja
80 gramos de rúcula
60 gramos de cebollas frita (chips)
2 yemas de huevo
zumo de medio limón
6 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
40 gramos de albahaca (hojas)

Preparación

Precalentar el horno a 210º.
Extender con rodillo las láminas de hojaldre hasta que tengan unos 3 mm de grosor y cortar 8 triángulos equiláteros de 10-12 cm.
Forrar 8 moldes de acero inoxidable. con forma de cono con papel sulfurizado y poner encima, alrededor de los conos (los triángulos de hojaldre).
Humedecer con agua los bordes y presionar para que conserven la forma.
Batir las yemas con 2 c.s. de agua, pincelar los conos, colocarlos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado y hornearlos a 210º entre 12 y 15 minutos, hasta que se doren.
Sacarlos del horno y dejarlos enfriarse antes de desmoldarlos.

Las verduras

Lavar los rabanitos y cortarlos en rodajas finas.
Lavar y secar las hojas de rúcula y los brotes de soja.
Lavar los tomates, cortarlos en cuadrados y ponerlos en un cuenco con los chips de cebolla, las rodajas de rabanito, las hojas de rúcula y los brotes de soja.
Sazonar con sal y pimienta recién molida, rociar con el zumo de limón y el aceite y mezclar.