Preparamos aquí unos vistosos conitos de hojaldre que, una vez horneados, rellenaremos con una ensalada aliñada de verduras. El resultado es de lo más vistoso y su elaboración no entraña dificultad. Eso sí, tendrás hacerte con unos moldes de acero inoxidable con forma de cono, disponibles en cualquier tienda de menaje de cocina.
Ingredientes
- 2 lámina de hojaldre de 250 gramos cada una
- 6 rabanitos
- 2 tomates
- 80 gramos de brotes de soja
- 80 gramos de rúcula
- 60 gramos de cebollas frita (chips)
- 2 yemas de huevo
- zumo de medio limón
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 40 gramos de albahaca (hojas)
Preparación
- Precalentar el horno a 210º.
- Extender con rodillo las láminas de hojaldre hasta que tengan unos 3 mm de grosor y cortar 8 triángulos equiláteros de 10-12 cm.
- Forrar 8 moldes de acero inoxidable. con forma de cono con papel sulfurizado y poner encima, alrededor de los conos (los triángulos de hojaldre).
- Humedecer con agua los bordes y presionar para que conserven la forma.
- Batir las yemas con 2 c.s. de agua, pincelar los conos, colocarlos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado y hornearlos a 210º entre 12 y 15 minutos, hasta que se doren.
- Sacarlos del horno y dejarlos enfriarse antes de desmoldarlos.
Las verduras
- Lavar los rabanitos y cortarlos en rodajas finas.
- Lavar y secar las hojas de rúcula y los brotes de soja.
- Lavar los tomates, cortarlos en cuadrados y ponerlos en un cuenco con los chips de cebolla, las rodajas de rabanito, las hojas de rúcula y los brotes de soja.
- Sazonar con sal y pimienta recién molida, rociar con el zumo de limón y el aceite y mezclar.
Presentación
- Rellenar los conitos de hojaldre con la mezcla.
- Disponer en los platos los conos rellenos y acompañar con las hojas de albahaca
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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