Palmeritas de sobrasada y de morcilla

1. Enharinar la superficie de trabajo y extender con un rodillo las láminas de hojaldre hasta un grosor de 5 mm.
2. Cortar 2 rectángulos de 30 x 18 cm. Untar uno de ellos, por una de sus caras, con pate de morcilla. Untar el otro, por una de sus caras, con paté de sobrasada.
3. Enrollar los dos bordes largos hasta confluir en el centro y cortar en rodajas de 1,5 cm de grosor.
4. Precalentar el horno a 210º.
5. Colocar las palmeritas cortadas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
6. Batir las yemas con 2 c.s. de agua, pincelar las palmeritas y meter al horno a 210º entre 12 y 15 minutos, hasta que se doren.
7. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Disponer las palmeritas en una fuente y decorarlas con las semillas de sésamo.