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champis carne adobe© Adobe Stock

Champiñones rellenos de carne y queso

40 min
fácil
4 comensales

Como sabéis, cuando preparamos champiñones rellenos al horno, las versiones pueden ser prácticamente infinitas. Aquí apostamos por un relleno de carne y verduritas, todo ello coronado por un delicioso y fundente queso. Anímate a prepararlos porque son muy fáciles y seguro que gustan a toda la familia.

Ingredientes

  • 12 champiñones grandes
  • 300 gramos de carne picada (puede ser cerdo, ternera, o mezcla)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 cebolla mediana
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • queso rallado para gratinar

Preparación

  1. Pelamos los champiñones para limpiarlos, les quitamos el pie. Vaciamos su interior y reservamos.
  2. Picamos fino los ajos, la cebolla y las zanahorias.
  3. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos el ajo, la cebolla y la zanahoria durante 5-10 minutos.
  4. Añadir la carne picada y la vamos desmenuzando con la ayuda de una cuchara de madera o similar mientras se cocina. Salpimentamos. Cocinamos unos minutos más hasta que la carne tome color.
  5. Precalentamos el horno durante 10 minutos, a 180º C.
  6. Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado y disponemos encima los champiñones vaciados y limpios. Vertemos en el interior de los mismos un poquito de sal y unas gotas de aceite.
  7. Rellenamos los champiñones con el guiso de carne.
  8. Espolvoreamos de forma generosa, el queso rallado por encima.
  9. Horneamos los champiñones a 180º C durante unos 20 minutos y servimos enseguida.