Tartaletas rellenas de 'ganache' de chocolate con almendras

Name: Tartaletas rellenas de 'ganache' de chocolate con almendras
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 100 gramos de mantequilla; 150 gramos de azúcar glas; 1 unidad de huevo; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1 pizca de sal; 150 gramos de chocolate para postres; 150 gramos de nata para montar; 50 gramos de mantequilla; almendras

90 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Unas tartaletas siempre las puedes comprar hechas , ya listas para rellenar. Pero siempre son mejores las que puedes elaborar de forma casera porque el resultado es mucho mejor y más natural. Te contamos cómo hacerlo para obtener un postre delicioso, relleno de 'ganache' de chocolate y almendras, que puedes hacer en tamaño mini para poner de acompañamiento con el café o las infusiones.

Ingredientes

Para las tartaletas

100 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar glas
1 unidad de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal

Para la 'ganache'

150 gramos de chocolate para postres
150 gramos de nata para montar
50 gramos de mantequilla

Otros

almendras

Preparación

Las tartaletas

Echa en un cuenco el azúcar, perfumar con la esencia de vainilla y mezclar bien hasta que blanquee.
Incorpora el huevo y bate hasta obtener una crema suave sin grumos.
A parte tamiza la harina con la pizca de sal e incorpora al cuenco para mezclar a conciencia.
Amasa, haz una bola, envuelve con papel film y deja reposar 1 hora en la nevera.
Precalienta el horno a 180 grados.
Estira la masa de unos 3 a 4 milímetros de espesor y forra unos moldes engrasados y enharinados con esta masa.
Pincha con un tenedor la superficie de las tartaletas y cubre con garbanzos.
Coloca en una bandeja de horno y hornea 10-15 minutos a 180 grados.

La 'ganache'

Pon un cazo al baño María y derrite el chocolate, añade la mantequilla, mezcla bien y, cuando esté todo bien unido, retira del fuego y poco a poco agrega la nata mezclado hasta que quede una crema homogénea.