Capón al horno, relleno de pasta, guisantes, Grana Padano, salchicha y trufa

Name: Capón al horno, relleno de pasta, guisantes, Grana Padano, salchicha y trufa
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de capón; 150 gramos de pasta; 100 gramos de guisantes; 100 gramos de salchichas frescas desmenuzadas; 50 gramos de trufa negra; 100 mililitros de caldo de pollo; 100 gramos de queso mozzarella; 120 gramos de queso grana padano; 5 gramos de cebollino picado; 5 gramos de perejil fresco picado; 1 unidad de chalota; 20 mililitros de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra

75 min

fácil

4 comensales

Por: Grana Padano

El capón -que es un pollo castrado- es una de las aves más navideñas qye hay. En esta receta va relleno de salchichas, pasta, guisantes y dos quesos: mozzarella y Grana Padano y se cocina al horno. ¡Riquísimo!

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Ingredientes

1 unidad de capón
150 gramos de pasta
100 gramos de guisantes
100 gramos de salchichas frescas desmenuzadas
50 gramos de trufa negra
100 mililitros de caldo de pollo
100 gramos de queso mozzarella
120 gramos de queso grana padano
5 gramos de cebollino picado
5 gramos de perejil fresco picado
1 unidad de chalota
20 mililitros de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Preparación

Precalentar el horno a 180 °C.
En una sartén rehogar la chalota pelada y picada con aceite de oliva hasta que esté blanda.
Agregar la salchicha desmenuzada y sofreír hasta que esté crujiente.
Incorporar los guisantes, echar el caldo de pollo y cocinar unos 5 minutos.
Poner a hervir una olla con agua con sal, cocinar la pasta durante 3/4 del tiempo sugerido en el paquete, ya que luego continuará cocinándose en la salsa y dentro del pollo. Escurre y mezclar con la salsa anterior.
Retirar del fuego y añadir la cebolleta picada, el perejil y la trufa negra. Agregar el Grana Padano rallado y la mozzarella picada. Sazonar con pimienta negra recién molida y sal, si es necesario. Dejar enfríar.
Salpimentar el capón, rellenarlo con la mezcla anterior y asegurar con ramitas de romero o palillos. Atar las patas y las alas con un cordel y colocar en una bandeja de horno.
Asar en el horno durante 30-40 minutos, luego aumentar la temperatura a 200 ° C y cocinar durante otros 10-15 minutos.
Dejar reposar unos 5 minutos, luego cortar en rodajas y servir.

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