Ensalada rusa de invierno con lascas de Grana Padano

Name: Ensalada rusa de invierno con lascas de Grana Padano
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 150 gramos de coles de bruselas; 200 gramos de queso grana padano rallado; 250 gramos de mayonesa; 150 gramos de brócoli en ramitos; 4 unidades de zanahoria; 30 gramos de piñones

30 min

fácil

4 comensales

Por: Grana Padano

¿Quién dijo que la ensaladilla rusa solo se puede tomar en verano? Te proponemos una versión ideal para el invierno que lleva patata, zanahoria y mayonesa, pero también queso Grana Padano, brócoli, coles de Bruselas y piñones. ¡Riquísima y también un plato de fiesta navideño!

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Ingredientes

150 gramos de coles de bruselas
200 gramos de queso grana padano rallado
250 gramos de mayonesa
150 gramos de brócoli en ramitos
4 unidades de zanahoria
30 gramos de piñones

Preparación

Pelar y cortar las patatas y las zanahorias en cubos pequeños, y el brócoli y las coles de Bruselas por la mitad.
Hervir las verduras en abundante agua con sal durante 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar en agua helada.
Para hacer unos barquillos de Grana Padano: forrar una bandeja de horno con papel, distribuir el queso uniformemente y cocinar en el horno, previamente precalentado a 180 ° C durante 5 minutos, en cuanto se derrita y se dore, retirar y dejar enfriar.
Tostar los piñones en una sartén antiadherente a fuego medio.
En un bol mezclar las verduras bien escurridas con la mayonesa, los piñones tostados, una pizca de sal y pimienta.
Servir la ensalada rusa con la guarnición de barquillos de Grana Padano.

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