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bacalao gtres© Gtresonline

Ensalada de bacalao, gulas, pasas y piñones

10 min
fácil
4 comensales

Utilizamos bacalao desalado desmigado para preparar esta ensalada, a la que también añadimos unas gulas, unas pasas y unos piñones. Nos encanta porque tan solo se tarda 10 minutos -o menos- en prepararla.

Ingredientes

  • 125 gramos de gulas
  • 200 gramos de bacalao desalado desmigado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 bolsa de mezcla de lechugas
  • 1 trozo de guindilla
  • 50 gramos de pasas
  • 30 gramos de piñones
  • aceite de oliva virgen
  • perejil fresco
  • vinagre de jerez
  • sal

Preparación

  1. Pela los dos dientes de ajo. Pica fino uno y lamina el otro.
  2. En una sartén a fuego medio, calienta un poco de aceite con el diente de ajo picado; antes de que se dore, añade el bacalao desmigado y fríe a fuego fuerte. Retira de la sartén.
  3. En la misma sartén, saltea las gulas con el diente de ajo cortado en láminas y la guindilla.
  4. Coloca el bacalao sobre una cama de lechuga; agrega unas pasas, unos piñones y las gulas y una pizca de perejil picado.
  5. Prepara una vinagreta mezclando aceite de oliva, sal y vinagre de jerez en un bol y bate bien.
  6. Aliña la ensalada con la vinagreta ¡y listo!