Utilizamos bacalao desalado desmigado para preparar esta ensalada, a la que también añadimos unas gulas, unas pasas y unos piñones. Nos encanta porque tan solo se tarda 10 minutos -o menos- en prepararla.
Ingredientes
- 125 gramos de gulas
- 200 gramos de bacalao desalado desmigado
- 2 dientes de ajo
- 1 bolsa de mezcla de lechugas
- 1 trozo de guindilla
- 50 gramos de pasas
- 30 gramos de piñones
- aceite de oliva virgen
- perejil fresco
- vinagre de jerez
- sal
Preparación
- Pela los dos dientes de ajo. Pica fino uno y lamina el otro.
- En una sartén a fuego medio, calienta un poco de aceite con el diente de ajo picado; antes de que se dore, añade el bacalao desmigado y fríe a fuego fuerte. Retira de la sartén.
- En la misma sartén, saltea las gulas con el diente de ajo cortado en láminas y la guindilla.
- Coloca el bacalao sobre una cama de lechuga; agrega unas pasas, unos piñones y las gulas y una pizca de perejil picado.
- Prepara una vinagreta mezclando aceite de oliva, sal y vinagre de jerez en un bol y bate bien.
- Aliña la ensalada con la vinagreta ¡y listo!
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