Crema de zanahoria y calabaza con boletus a la plancha

Name: Crema de zanahoria y calabaza con boletus a la plancha
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de calabaza; 4 unidades de zanahoria; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de patata; 1 unidad de boletus; sal; pimienta; aceite de oliva virgen; hierbas aromáticas

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Nos encanta preparar cremas de verduras y en la temporada de otoño e invierno son uno de los platos más socorridos. Puedes mezclar varias y obtener un buen chute de vitaminas, minerales, fibra, etc. Optamos por calabaza, zanahoria, cebolla y patata para hacer esta crema y la acompañamos con un boletus en láminas cocinadas a la plancha.

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Ingredientes

400 gramos de calabaza
4 unidades de zanahoria
1 unidad de cebolla
1 unidad de patata
1 unidad de boletus
sal
pimienta
aceite de oliva virgen
hierbas aromáticas

Preparación

Pela tanto la calabaza como la patata, la cebolla y las zanahorias.
Trocea todo en dados y ponlos a pochar ligeramente en una cazuela con aceite de oliva.
Salpimenta, cubre con agua y deja hervir unos 30-35 minutos.
Unos minutos antes de terminar la cocción, limpia bien el boletus, corta en láminas y cocínalas a la plancha con un pelín de aceite, sal y pimienta.
Retira del fuego las verduras y tritura muy fino -puedes colarlo o dejarlo tal cual-.
Sirve la crema de verduras y coloca por encima las láminas de setas.
Decora con la hierba aromática que más te apetezca.

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