Nos encanta preparar cremas de verduras y en la temporada de otoño e invierno son uno de los platos más socorridos. Puedes mezclar varias y obtener un buen chute de vitaminas, minerales, fibra, etc. Optamos por calabaza, zanahoria, cebolla y patata para hacer esta crema y la acompañamos con un boletus en láminas cocinadas a la plancha.
Ingredientes
- 400 gramos de calabaza
- 4 unidades de zanahoria
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de patata
- 1 unidad de boletus
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen
- hierbas aromáticas
Preparación
- Pela tanto la calabaza como la patata, la cebolla y las zanahorias.
- Trocea todo en dados y ponlos a pochar ligeramente en una cazuela con aceite de oliva.
- Salpimenta, cubre con agua y deja hervir unos 30-35 minutos.
- Unos minutos antes de terminar la cocción, limpia bien el boletus, corta en láminas y cocínalas a la plancha con un pelín de aceite, sal y pimienta.
- Retira del fuego las verduras y tritura muy fino -puedes colarlo o dejarlo tal cual-.
- Sirve la crema de verduras y coloca por encima las láminas de setas.
- Decora con la hierba aromática que más te apetezca.
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