empa manzana age© Age Fotostock

Empanadillas rellenas de manzana y nueces

30 min
fácil
4 comensales

Estas empanadillas están inspiradas en un dulce asturiano de nombre 'casadielles' -que es una masa hecha de harina de trigo que se rellena con nueces, anís y azúcar- pero nosotros, además, le vamos a añadir un poco de manzana. Se fríen en aceite caliente y se terminan con un poco de azúcar glas.

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Ingredientes

Para la masa
  • 150 gramos de harina de trigo
  • 60 mililitros de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
Para el relleno
  • 1 unidad de manzana
  • 300 gramos de nueces
  • 1 chorrito de anís
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 pizca de canela molida
Otros
  • aceite de oliva virgen
  • azúcar glas
  • anís estrellado
  • canela en rama
  • mantequilla
  • harina

Preparación

  1. Tamiza la harina en un bol y añade el aceite o la mantequilla y el agua y amasa hasta que se quede una masa compacta. Reserva.
  2. Tritura las nueces con el robot de cocina o la batidora.
  3. Pela, descorazona la manzana y corta en daditos.
  4. Cocina en una cazuela la manzana con la mantequilla y el azúcar y cuando esté casi a punto añade el anís, las nueces molidas y la canela en polvo. Deja en el fuego un par de minutos más, apaga y espera a que pierda calor.
  5. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y forma unos círculos con un vaso o un molde.
  6. Pon sobre cada uno una cucharada de la mezcla de manzana y nuez y dobla por la mitad formando la empanadilla.
  7. Calienta el aceite pero sin que llegue a humear, fríe las empanadillas y sácalas sobre papel de cocina.
  8. Presenta las empanadillas con azúcar glas por encima y acompaña con las estrellas de anís y el palo de canela.