Tortilla de boletus con cebolleta

Name: Tortilla de boletus con cebolleta
Prep time: 25
Cook time: 25
Total time: 25
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de boletus; 5 unidades de huevo; 1 unidad de cebolleta; pimiento rojo; sal; pimienta negra; aceite de oliva

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las setas y los huevos han sido siempre de los mejores compañeros de viajes en un plato. Utilizamos unos boletus para preparar esta apetecible tortilla, que también lleva otros ingredientes como cebolleta en tiras y pimiento rojo picadito. Es perfecta para tomar tal cual, cortada en taquitos como aperitivo o como relleno de un bocadillo.

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Ingredientes

200 gramos de boletus
5 unidades de huevo
1 unidad de cebolleta
pimiento rojo
sal
pimienta negra
aceite de oliva

Preparación

Pela la cebolleta y corta en juliana. A continuación, lava, seca y corta el pimiento en dados pequeños.
Limpia los sombreros de los boletus con un trapo húmedo y raspa los pies con una puntilla. Trocea.
En una sartén caliente, echa un chorro de aceite de oliva y pocha el pimiento y la cebolleta hasta que se doren ligeramente. Incorpora los boletus, salpimenta y deja que se cocine a fuego medio durante un par de minutos
Bate los huevos con una pizca de sal en un bol e incorporar los boletus, la cebolleta y el pimiento.
Echa en una sartén pequeña unas gotas de aceite, espera a que se caliente y, a continuación, incorpora la mezcla del bol.
A fuego bajo, deja que cuaje el huevo por una cara durante aproximadamente dos o tres minutos, da la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y espera a que cuaje un minuto más.
¡Lista para servir!

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