Corona de la Almudena

Name: Corona de la Almudena
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 170 gramos de harina de fuerza; 1 cucharadita de levadura en polvo; 40 gramos de azúcar blanca; 30 gramos de mantequilla; agua; 1 unidad de huevo; 1 cucharadita de ralladura de limón; 1 cucharadita de ralladura de naranja; 4 cucharadas de crema pastelera; 3 cucharaditas de almendra picada; 1 pizca de sal

40 min

fácil

2 comensales

¡HOLA! Cocina

Según se va acercando cada año el 9 de noviembre, festividad de la Almudena, patrona de Madrid, las pastelerías se llenan en sus escaparates con este dulce local. Es un dulce muy similar al roscón de Reyes que se puede decorar de diferentes manersa y tomar tal cual o rellenar de nata montada, crema pastelera, trufa, etc.

Ingredientes

170 gramos de harina de fuerza
1 cucharadita de levadura en polvo
40 gramos de azúcar blanca
30 gramos de mantequilla
agua
1 unidad de huevo
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de ralladura de naranja
4 cucharadas de crema pastelera
3 cucharaditas de almendra picada
1 pizca de sal

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados.
Juntamos en un bol azúcar, levadura, agua, huevo, ralladura de limón y naranja y mantequilla y mezclamos bien.
Añadimos la harina y un poco de sal y amasamos hasta que quede homogénea.
Le damos a la masa forma de rosco.
Pintamos con yema de huevo por encima del rosco para que se dore al horno.
Incorporamos un poco de crema pastelera por encima y la almendra picada.
Colocamos encima de una bandeja cubierta de papel.
Horneamos 20 minutos aprox. a 180º C.
Sacamos y rellenamos como más nos guste: nata, trufa, crema pastelera.

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