'Muffins' caseros de granola y arándanos

Name: 'Muffins' caseros de granola y arándanos
Yield: 12 portions
Ingredients: 150 gramos de copos de avena; 125 gramos de harina integral; 2 unidades de huevo; 1 cucharadita de levadura en polvo; 2 cucharadas de miel; 2 cucharadas de sirope de agave; 25 gramos de mantequilla; 70 gramos de aceite de coco; 75 gramos de arándanos secos negros y rojos; 1 puñadito de nueces picadas

0 min

fácil

12 porciones

¡HOLA! Cocina

La granola es un alimento formado por nueces, copos de avena mezclados con miel y otros ingredientes naturales. Lo convertimos en protagonista de estos deliciosos 'muffins', que también llevan arándanos rojos y negros deshidratados y que son un desayuno o una merienda de lo más completos desde un punto de vista nutricional, acompañados de un café, una infusión, un vaso de leche o un zumo natural.

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Ingredientes

150 gramos de copos de avena
125 gramos de harina integral
2 unidades de huevo
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de sirope de agave
25 gramos de mantequilla
70 gramos de aceite de coco
75 gramos de arándanos secos negros y rojos
1 puñadito de nueces picadas

Preparación

Ponemos el horno a 170 grados.
Mezclamos en un bol la harina integral, los copos de avena -reserva unos pocos para decorar- y la levadura.
Echamos en un cazo la mantequilla, el aceite de coco, la miel y el sirope de agave y calentamos hasta que se mezclen bien.
En un cuenco incorporamos la mezcla anterior, los arándanos y las nueces picadas.
Mezclamos, agregamos los huevos e integramos bien.
Engrasamos un molde para 'muffins' y llenamos los huecos con la mezcla anterior.
Espolvoreamos los copos de avena reservados y colocamos el molde sobre una bandeja de horno.
Horneamos los 'muffins' entre 25 y 30 minutos.

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