La granola es un alimento formado por nueces, copos de avena mezclados con miel y otros ingredientes naturales. Lo convertimos en protagonista de estos deliciosos 'muffins', que también llevan arándanos rojos y negros deshidratados y que son un desayuno o una merienda de lo más completos desde un punto de vista nutricional, acompañados de un café, una infusión, un vaso de leche o un zumo natural.
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'Muffins' caseros de granola y arándanos
0 min
fácil
12 porciones
Ingredientes
- 150 gramos de copos de avena
- 125 gramos de harina integral
- 2 unidades de huevo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de sirope de agave
- 25 gramos de mantequilla
- 70 gramos de aceite de coco
- 75 gramos de arándanos secos negros y rojos
- 1 puñadito de nueces picadas
Preparación
- Ponemos el horno a 170 grados.
- Mezclamos en un bol la harina integral, los copos de avena -reserva unos pocos para decorar- y la levadura.
- Echamos en un cazo la mantequilla, el aceite de coco, la miel y el sirope de agave y calentamos hasta que se mezclen bien.
- En un cuenco incorporamos la mezcla anterior, los arándanos y las nueces picadas.
- Mezclamos, agregamos los huevos e integramos bien.
- Engrasamos un molde para 'muffins' y llenamos los huecos con la mezcla anterior.
- Espolvoreamos los copos de avena reservados y colocamos el molde sobre una bandeja de horno.
- Horneamos los 'muffins' entre 25 y 30 minutos.
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