Níscalos, trompeta de la muerte, senderuelas, boletus... el otoño es un auténtico paraíso para los amantes del universo micológico. Y es que las setas son uno de esos ingredientes que convierten nuestros platos en algo muy especial. Optamos por unos níscalos para mezclarlos con unos espaguetis y unas rodajas de calabacín salteadas.
Ingredientes
- 400 gramos de espaguetis
- 1 unidad de calabacín
- 350 gramos de níscalos pequeños
- 1 diente de ajo
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen
- hierbas aromáticas frescas
Preparación
- Empieza cociendo la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que marque el fabricante en el envase.
- Lava, seca y corta el calabacín en rodajas. Pela y pica el ajo.
- Limpia muy bien con un trapo húmedo los níscalos.
- Echa un poco de aceite en una sartén amplia y añade el ajo, deja que se rehogue un par de minutos; echa las setas y rehoga unos minutos y, por último. agrega las rodajas de calabacín, salpimenta y sigue rehogando hasta dejar este último al dente.
- Escurre la pasta y mezcla con las setas y el calabacín.
- Espolvorea una mezcla de hierbas aromáticas frescas picaditas.
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