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espaguetis setas age© Age Fotostock

Espaguetis con calabacín y níscalos

35 min
fácil
4 comensales

Níscalos, trompeta de la muerte, senderuelas, boletus... el otoño es un auténtico paraíso para los amantes del universo micológico. Y es que las setas son uno de esos ingredientes que convierten nuestros platos en algo muy especial. Optamos por unos níscalos para mezclarlos con unos espaguetis y unas rodajas de calabacín salteadas.

Ingredientes

  • 400 gramos de espaguetis
  • 1 unidad de calabacín
  • 350 gramos de níscalos pequeños
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen
  • hierbas aromáticas frescas

Preparación

  1. Empieza cociendo la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que marque el fabricante en el envase.
  2. Lava, seca y corta el calabacín en rodajas. Pela y pica el ajo.
  3. Limpia muy bien con un trapo húmedo los níscalos.
  4. Echa un poco de aceite en una sartén amplia y añade el ajo, deja que se rehogue un par de minutos; echa las setas y rehoga unos minutos y, por último. agrega las rodajas de calabacín, salpimenta y sigue rehogando hasta dejar este último al dente.
  5. Escurre la pasta y mezcla con las setas y el calabacín.
  6. Espolvorea una mezcla de hierbas aromáticas frescas picaditas.