'Pappardelle' con boletus y calabaza

Name: 'Pappardelle' con boletus y calabaza
Prep time: 30
Cook time: 30
Total time: 30
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de pappardelle; 300 gramos de boletus; 200 gramos de calabaza; 1 unidad de cebolla; queso parmesano; tomillo; aceite de oliva; sal; pimienta

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los 'pappardelle' son unas tiras anchas de pasta que puedes comprar tanto secas como frescas. Las vamos a servir en una propuesta de lo más otoñal, una salteado de setas, calabaza y cebolla y añadiremos queso parmesano rallado y unas ramitas de tomillo.

Ingredientes

400 gramos de pappardelle
300 gramos de boletus
200 gramos de calabaza
1 unidad de cebolla
queso parmesano
tomillo
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Limpia bien los boletus y córtalos en láminas.
Pela la calabaza y corta en trozos no muy gruesos.
Pela la cebolla y pícala finita.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase.
Pon al fuego una sartén con aceite y pocha la cebolla, añade la calabaza y rehoga y, por último, agrega las setas y deja que se cocinen.
Salpimenta e incorpora la pasta escurrida.
Mezcla bien y sirve la pasta en los platos con un poco de queso parmesano rallado por encima y unas ramitas de tomillo.

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