crema calabaza pipas age© Age Fotostock

Crema de calabaza con pipas

60 min
medio
4 comensales

Reconfortante, calentita... qué rica es una crema de calabaza cuando las temperaturas empiezan a descender. En este caso aprovecharemos la propia cáscara de la calabaza para convertirla en original 'sopera' y serviremos en su interior una crema de lo más apetecible. Además de la imprescindible calabaza, incluiremos también entre los ingredientes un poco nata y mantequilla para aportar untuosidad.

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Ingredientes

  • 1 calabaza de 1,5 kilos (aprox)
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 10 mililitros de vino blanco
  • caldo de verduras
  • 75 mililitros de nata
  • 40 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • pipas de calabaza saladas (para decorar)
  • aceite de oliva

Preparación

  1. Vaciar la calabaza con un cuchillo y cortar la pulpa en dados.
  2. Pelar y picar los ajos y las cebolletas y rehogarlos 5 minutos en una cazuela con el aceite.
  3. Bañar con el vino. Añadir también el caldo de verduras justo hasta cubrir, llevar a ebullición y cocer 15 min a fuego bajo.
  4. Salpimentar, añadir la mantequilla cortada en dados y la nata y cocinar 5 minutos más.
  5. Pasar por el chino y reservar al calor.
  6. Servir la crema en el interior de la calabaza vacía y decorar con unas pipas, como figura en la imagen.

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