Crema de calabaza con pipas

Name: Crema de calabaza con pipas
Prep time: 60
Cook time: 60
Total time: 60
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 calabaza de 1,5 kilos (aprox); 2 cebolletas; 2 dientes de ajo; 10 mililitros de vino blanco; caldo de verduras; 75 mililitros de nata; 40 gramos de mantequilla; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; pipas de calabaza saladas (para decorar); aceite de oliva

60 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Reconfortante, calentita... qué rica es una crema de calabaza cuando las temperaturas empiezan a descender. En este caso aprovecharemos la propia cáscara de la calabaza para convertirla en original 'sopera' y serviremos en su interior una crema de lo más apetecible. Además de la imprescindible calabaza, incluiremos también entre los ingredientes un poco nata y mantequilla para aportar untuosidad.

Ingredientes

1 calabaza de 1,5 kilos (aprox)
2 cebolletas
2 dientes de ajo
10 mililitros de vino blanco
caldo de verduras
75 mililitros de nata
40 gramos de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
pipas de calabaza saladas (para decorar)
aceite de oliva

Preparación

Vaciar la calabaza con un cuchillo y cortar la pulpa en dados.
Pelar y picar los ajos y las cebolletas y rehogarlos 5 minutos en una cazuela con el aceite.
Bañar con el vino. Añadir también el caldo de verduras justo hasta cubrir, llevar a ebullición y cocer 15 min a fuego bajo.
Salpimentar, añadir la mantequilla cortada en dados y la nata y cocinar 5 minutos más.
Pasar por el chino y reservar al calor.
Servir la crema en el interior de la calabaza vacía y decorar con unas pipas, como figura en la imagen.

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