Reconfortante, calentita... qué rica es una crema de calabaza cuando las temperaturas empiezan a descender. En este caso aprovecharemos la propia cáscara de la calabaza para convertirla en original 'sopera' y serviremos en su interior una crema de lo más apetecible. Además de la imprescindible calabaza, incluiremos también entre los ingredientes un poco nata y mantequilla para aportar untuosidad.
Ingredientes
- 1 calabaza de 1,5 kilos (aprox)
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 10 mililitros de vino blanco
- caldo de verduras
- 75 mililitros de nata
- 40 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- pipas de calabaza saladas (para decorar)
- aceite de oliva
Preparación
- Vaciar la calabaza con un cuchillo y cortar la pulpa en dados.
- Pelar y picar los ajos y las cebolletas y rehogarlos 5 minutos en una cazuela con el aceite.
- Bañar con el vino. Añadir también el caldo de verduras justo hasta cubrir, llevar a ebullición y cocer 15 min a fuego bajo.
- Salpimentar, añadir la mantequilla cortada en dados y la nata y cocinar 5 minutos más.
- Pasar por el chino y reservar al calor.
- Servir la crema en el interior de la calabaza vacía y decorar con unas pipas, como figura en la imagen.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
