Pocas combinaciones hay mejores que estas si eres goloso, te gustan las tartas y adoras el chocolate. Ponemos como base un bizcocho fino -que puedes comprar o tener ya hecho en versión casera- y le ponemos por encima una esponjosa y aireada mousse de chocolate. Decoramos nuestra tarta con grageas de chocolate de varios colores.
Ingredientes
- 1 plancha de bizcocho fino
- 500 mililitros de nata para montar
- 100 gramos de azúcar glas
- 4 unidades de hojas de gelatina
- 3 unidades de huevo
- 250 gramos de chocolate para postres
- 1 chorrito de leche
- mantequilla
- sal
- grageas de chocolate
- menta
Preparación
- Engrasa un molde de tarta redondo con mantequilla y coloca encima el bizcocho recortando los bordes para que solo cubra la base.
- Hidrata las láminas de gelatina neutra en abundante agua fría.
- Funde el chocolate troceado con un poco de leche en el microondas o al baño maría, añade las gelatinas y deja enfriar ligeramente.
- Separa las claras y las yemas de los huevos y échalos en cuencos diferentes.
- Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal, por un lado.
- Bate las yemas con el azúcar glas, por otro, y mezcla el resultado con la mezcla de chocolate.
- En otro cuenco, montamos la nata bien fría.
- Junta las 3 mezclas -claras, yemas y nata- con movimientos envolventes para hacer la mousse de chocolate.
- Echa la mousse sobre la base de bizcocho del molde.
- Mete en la nevera durante unas 4-5 horas.
- Saca la tarta, desmolda con cuidado y decora con las grageas de distintos chocolates y hojas de menta.
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