'Empedrat'

Name: 'Empedrat'
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de alubias cocidas; 300 gramos de bacalao desalado; 1 unidad de pimiento rojo; 1 unidad de pimiento verde; 1 unidad de cebolla; 1 puñado de aceitunas negras; aceite de oliva virgen extra; vinagre; sal

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Estamos ante una ensalada de judías blancas con bacalao, un plato muy típico de la cocina catalana que se suele tomar en verano. También se le suele añadir tomate, pimiento rojo y verde, aceitunas y cebolla, todo ello aliñado con un buen aceite de oliva y un chorrito de vinagre

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Ingredientes

500 gramos de alubias cocidas
300 gramos de bacalao desalado
1 unidad de pimiento rojo
1 unidad de pimiento verde
1 unidad de cebolla
1 puñado de aceitunas negras
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal

Preparación

Pela la cebolla y pícala en daditos.
Lava, seca, quita el raboy las semillas y pica en daditos los pimientos.
Desmenuza el bacalao desalado y échalo en un cuenco.
Incorpora las judías blancas, la cebolla y los dos tipos de pimiento.
Agrega las aceitunas negras y aliña con una vinagreta sencilla hecha con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
Sirve el 'empedrat' ¡y dsifruta!

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