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ensalada pollo aguac adob© Adobe Stock

Ensalada de pollo y aguacate: plato único fácil, ligero y saludable

30 min
fácil
4 porciones

Esta ensalada de aguacate y pollo resulta de lo más completa a nivel nutritivo. De hecho, podría convertirse en plato único. Tenemos las vitaminas de las verduras, las grasas saludables del aguacate y la proteína del pollo. Esta deliciosa combinación une lo mejor de ambos mundos: la suavidad y cremosidad del aguacate, y la proteína magra y sabor del pollo. Esta ensalada es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes simples pueden fusionarse para crear un plato lleno de sabor y texturas. El aguacate, con su pulpa rica y untuosa, aporta una dosis de grasas saludables que no solo añaden sabor, sino que también hacen que la ensalada sea más saciante. Además, el aguacate está lleno de nutrientes beneficiosos, como vitamina E y ácido fólico, que contribuyen al bienestar general. Su color verde vibrante también agrega un toque visual atractivo a la ensalada. Por otro lado, el pollo, ya sea a la parrilla, a la plancha, al horno o cocido, aporta proteínas magras esenciales para el desarrollo y mantenimiento de los tejidos corporales. Su sabor neutro se combina maravillosamente con el aguacate, permitiendo que los sabores se mezclen sin competir entre sí. En cuanto a los vegetales y otros ingredientes que a menudo se añaden a esta ensalada, como hojas de lechuga fresca, tomates y cebolla roja crujiente, añaden una variedad de colores y texturas que enriquecen aún más el plato. Los aderezos, como vinagretas de sabores ligeros o cremosas, pueden realzar la combinación de sabores sin tapar a las estrellas de la ensalada: el aguacate y el pollo. En resumen, la ensalada de pollo y aguacate es mucho más que una simple mezcla de ingredientes; es una sinfonía de sabores y una obra maestra de equilibrio nutricional. Ya sea como una comida completa o como un acompañamiento refrescante, esta ensalada es una elección satisfactoria y saludable que nunca pasa de moda. Pero es que, además, esta combinación de ingredientes resulta ¡deliciosa! Una propuesta de lo más sabrosa para dar una vuelta de tuerca a tus ensaladas de siempre.

Ingredientes

  • 100 gramos de hojas de espinacas
  • 6 tomates cherry pera
  • cebolla
  • 1 pechuga de pollo
  • sal
  • pimienta
  • ajo en polvo
  • zumo de limón
  • tomillo en polvo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 aguacate maduro
  • semillas de sésamo negro
  • salsa césar

Preparación

  1. Ponemos a macerar la pechuga de pollo con sal, pimienta, ajo seco molido, zumo de limón y tomillo. Las dejamos macerar 15-20 minutos.
  2. Sacamos la pechuga de la marinada y las cocinamos al grill o plancha por los dos lados, vigilando que el interior no quede crudo.
  3. Cortamos la pechuga en filetes de medio cm de grosor aprox.
  4. Pelamos el aguacate, retiramos el hueso y fileteamos la pulpa en láminas finos.
  5. Lavamos y secamos las espinacas y tomatitos (cortamos estos últimos en mitades o cuartos).
  6. Cortamos en juliana final media cebolla.
  7. En un bowl de ensalada disponemos una cama de espinacas, los tomates y la cebolla.
  8. En un lado colocamos las láminas de aguacate, juntitas entre sí, y espolvoreamos encima unas semillas de sésamo negro.
  9. Rociamos todo con sal y aceite de oliva virgen extra.
  10. Por último, disponemos la pechuga cortada en filetitos, y por encima de ella regamos con unas cucharadas de salsa César.