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queso choco adobe© Adobe Stock

Tarta de queso y chocolate para Halloween

180 min
medio

Preparamos una tarta cuya combinación no puede ser más explosiva: chocolate y queso, ideal para cualquier momento y especial para disfrutar en Halloween. La base es masa quebrada, el relleno lo preparamos con chocolate, nata y queso crema y la decoración la hacemos a base de gusanos de gominola.

Ingredientes

Para la base
  • 200 gramos de harina de repostería
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 unidad de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 50 gramos de azúcar glas
Para el relleno
  • 300 gramos de chocolate para postres
  • 400 mililitros de nata para montar
  • 75 gramos de azúcar blanca
  • 75 mililitros de leche
  • 3 unidades de hojas de gelatina
  • 400 gramos de queso crema

Preparación

La base

  1. Echa en un bol grande la harina tamizada y añade la mantequilla fría cortada en pequeños cubos y mezcla ambos ingredientes con la yema de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
  2. Añade la sal, el azúcar y el huevo y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea, forma una bola y envuelve con papel film.
  3. Deja reposar una hora en la nevera.
  4. Precalienta el horno a 180 grados.
  5. Estira la masa con rodillo sobre una superficie enharinada y cubre con ella un molde redondo engrasado con mantequilla.
  6. Pincha con un tenedor, coloca unos garbanzos encima y mete en el horno durante 10 minutos.
  7. Saca del horno, retira los garbanzos y hornea de nuevo otros 10-15 minutos.

El relleno

  1. Pon a calentar en un cazo la nata, el azúcar, el queso y el chocolate troceado e ir removiendo a fuego suave hasta que se funda.
  2. Remoja las hojas de gelatina con agua, escurre y añade a la mezcla interior removiendo hasta que se integren.
  3. Deja templar y rellena con esta mezcla el molde.

Acabado

  1. Introduce la tarta en la nevera unas 3-4 horas.
  2. Saca la tarta y decora con los gusanos de gominola.