Es una de las setas más populares de nuestro país, que llega en su máximo esplendor en otoño y que requiere de una estricta limpieza para cocinarlo. El níscalo, también conocido como robellón, rebollón, revollon, guíscano, guízcano o pinetel es uno de los que más fácilmente se identifican y a nosotros nos encanta para cocinarlo de distintas formas. Aquí lo hacemos al horno para tomar como entrante o guarnición.
Salteado de okra con tomate y cebollaPor Susana Baticón
