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pez espada adobe© Adobe Stock

Pez espada a la plancha con menestra de verduras

30 min
fácil
4 comensales

El pez espada es un pescado azul que tiene una carne firme y prieta. Recibe otros nombres como emperador, marrajo, aguja o mako. Lo más habitual es cocinarlo a la plancha y no hay que pasarse porque corremos el peligro de se quede muy seco. Lo hacemos de esta manera, le ponemos encima un refrito de ajo y guindilla y lo acompañamos con unas verduras cocidas.

Ingredientes

  • 4 filetes de pez espada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 unidad de guindilla
  • 1 bolsa de menestra de verduras
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra

Preparación

  1. Cuece la menestra de verduras congeladas según las instrucciones del paquete en agua hirviendo con sal. Escurre.
  2. Pela los ajos y córtalos en láminas y pica la guindilla.
  3. Salpimenta los filetes de espada y cocínalos a la plancha con un poco de aceite. Retira.
  4. Dora los ajitos en la sartén con un poco más de aceite y añade la guindilla.
  5. Sirve los filetes de pez espada con el ajo y la guindilla por encima.
  6. Acompaña el pescado con la menestra de verduras con un chorrito de aceite de oliva.